Cara-cara menganyam dan memasak ketupat

Cara-cara menganyam dan memasak ketupat

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Hari raya kebiasaannya ketupat menjadi hidangan rasmi bagi masyarakat Islam di Malaysia. Ianya menjadi hidangan tradisi di negara kita bagi menyambut Aidilfitri..Ketupat adalah sejenis hidangan daripada nasi atau pulut yang dibungkus dengan daun kelapa dan direbus. Terdapat banyak jenis ketupat antaranya ketupat pulut, ketupat nasi, ketupat palas. Ketupat biasanya akan dihidangkan dengan juadah rendang , sambal dan lontong. Terpulang kepada citarasa dan budaya negeri masing-masing.
Membuat ketupat ini bukanlah perkara yang mudah kerana ia memerlukan kemahiran terutama dari segi menganyam ketupat tersebut. Tanpa ilmu, pasti seni ketupat itu tidak akan dapat dihasil dengan sempurna. Selain itu, kesilapan menganyam dan merebus akan mencacatkan ketupat itu sekaligus tidak mampu dihidangkan kepada para tetamu.

 

Selain hidangan hari raya, ketupat juga sering digunakan dalam hidangan sate. Walaupun sekarang ni,ketupat segera digunakan namun sudah pasti tidak mampu melawan keenakan ketupat yang dianyam.

Untuk artikel kali ini saya akan berkongsi tentang cara-cara menganyam dan memasak ketupat. Ia merupakan aktiviti yang sering dilakukan oleh keluarga saya ketika hari ‘mantai’. Bahan utama yang diperlukan untuk menganyam ketupat pastinya daun kelapa yang muda. Tak boleh ambil sebarang-sebarang daun kelapa kerana ia akan memberi kesan dalam masakan nanti.

Cara-cara Menganyam Ketupat

Berikut merupakan tutorial membuat ketupat secara gambar. Anda boleh tengok dan cuba praktikkan. Insyallah boleh dibuat kalau berusaha sebaik mungkin

Cara- Menganyam-Ketupat

Ini pula video cara-cara masak ketupat original dari saya dimana tangan adik saya sebagai modelnya.

Video Cara menganyam Ketupat

Video Masukkan Beras ke Ketupat

Video Rebus Ketupat

Selain itu disertakan tips membuat ketupat yang baik :-
1. Beras yang dimasukkan dalam bungkusan ketupat harus 2/3 dari isinya. Jangan lebih dari itu kerana mampu memecahkan bungkusan ketupat itu. Kalau sikit sangat nanti tak cukup kembang pula.
2. Beras yang telah siap dicuci akan rendam selama lebih kurang 4-5 jam. Air tersebut perlulah dididihkan sebelum itu sebelum ketupat dimasukkan. Pastikan juga ketupat itu direndam penuh.
3. Seeloknya selepas masak, digantung terlebih dahulu sehingga kering sebelum dihidangkan.

Sekian.

p/s :- Artikel lama 19 September 2009 yang dibuat penambahbaikan. Harap-harap banyak traffik masuk atas keyword ni.

Pengunjung Entri Ini :30688

27 comments:

  1. safar –> samalah.. setakat rebus tu taulah nak anyam memang terbelit tangan pun tak jadi2..
    fatin pauzi –> aku langsung tak jadi.. adik, mak,bapa ngan abang je reti.

    Reply

  2. I dont understand!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:(. but cool website

    Reply

    zool Reply:

    don’t understand?? Just watch the video without sound…
    maybe you can understand a bit

    Reply

  3. Tak semua orang boleh mengayam seni tahunan turun temurun ini walau bagaimana jenoh mempelajari nya. Tetapi, ibarat sudah di takdirkan oleh Allah Taala, jika dengan keizinan Nya, belajar sebentar saja, sudah dapat memulakan penganyaman. Itu lah pengalaman dari saya yang mempelajari cara cara mengayam ketupat dari Aruah nenek saya. Semua saudara mara saya tak dapat memahami nya termasok juga ibu saya sendiri tetapi cuma saya saja yang di takdirkan dapat mengayam ketupat dalam masa yang terlalu singkat ( sebiji seminit )

    Jika ada sesiapa yang tidak tahu cara seni ini, cuba lah sedaya upaya untuk mempelajari nya tetapi jika sudah di takdirkan tidak faham juga, lupakan saja kerana sehingga tua pun tetap tidak dapat menganyam nya. Tetapi, jika sudah pandai menganyam ketupat, walau bertahun tidak menganyam nya, apabila teringin mengayam, tetap menjadi kerana ia nya tak akan hilang dari ingatan. Sama keadaan nya jika seseorang yang sudah mahir membaca Al Quran, tetapi jika sudah bertahun tidak membaca nya, dan apabila ingin membaca semula akan ayat ayat Al Quran tadi, pembacaan tetap lancar dan teratur kerana ingatan terhadap cara cara membaca tetap tidak akan lenyap dari ingatan dengan seizin Allah Taala.

    Walaubagaimanapun, satu petua cara cara mengayam ketupat ialah, jari hendaklah sentiasa basah kerana daun kelapa terlalu licin untuk di sentuh dan jika jari jemari terlalu kering, daun kelapa tak akan kekal di tangan dan seringkali terjatuh kerana kelicinan akan daun tadi yang mana menjadikan untuk belajar menganyam selalu tak menjadi.

    Sudah bertahun saya tinggal menetap di Belanda dan selama itu juga saya tidak menganyam ketupat maklum lah perayaan Hari Raya di Belanda ( Aidil Fitri ) tak pernah wujud lainlah jika di negeri sendiri. Walaubagaimanapun, jika di beri daun kelapa untuk di jadikan ketupat, saya masih mampu menganyam nya dengan sempurna.

    Reply

  4. Tangan tak berseni, kena perembang tengok betul-betul untuk buat. Biasanya beli ketupat Nona balik dan rebus saja…Terima kasih berkongsi teknik tradisi turun temurun ni.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

72,741 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

CommentLuv badge